Fisheries Fisheries Рыбное хозяйство 0131-6184 39798 10.37663/0131-6184-2020-5-38-50 Экономика и бизнес Economy and business Экономика и бизнес ANALYSIS OF THE ECONOMIC STATE AND PROSPECTS FOR THE BIOTECHNOLOGY APPLICATION IN THE FISH INDUSTRY OF THE KALININGRAD REGION Анализ состояния экономики и перспектив применения биотехнологии в рыбной отрасли Калининградской области Мезенова Ольга Яковлевна Mezenova Olga Ya. Хелинг Аксель Hoeling A. a.hoehling@animox.de

доктор экономических наук;

doctor of economic sciences;

 Мерсель Йорг Томас Moersel T.

доктор химических наук;

doctor of chemical sciences;

 Волков Владимир Владимирович Volkov V. V. vladimir.volkov@klgtu.ru Мезенова Наталья Юрьевна Mezenova Natalya Yu. nataliya.mezenova@klgtu.ru

кандидат технических наук;

candidate of technical sciences;

 Агафонова Светлана Викторовна Agafonova Svetlana V. svetlana.agafonova@klgtu.ru Саускан Владимир Ильич Sauskan Vladimir Iliich sauskan@klgtu.ru

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 Альтшуль Б. А. Altshul B. A. boris.altshul@klgtu.ru

доктор технических наук;

doctor of technical sciences;

 Розенштейн Михаил Михайлович Rosenstein Michael Mikhailovich rozenshtein@klgtu.ru

доктор технических наук;

doctor of technical sciences;

 Андреев Михаил Павлович Andreev Michael Pavlovich andreev@atlantniro.ru

доктор технических наук;

doctor of technical sciences;

 Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ») Калининград Россия Kaliningrad state technical University (KSTU») Kaliningrad Russian Federation Биотехнологическая фирма ANiMOX Берлин Германия Biotechnology company ANiMOX Berlin Germany научно-исследовательская лаборатория (UBF GmH) Алтландсберг Германия Forschungslaboratorium GmbH Altlandsberg Germany технопарк ФГБОУ ВО «Калининградский государственный технический университет Калининград Россия Technopark of KALININGRAD state technical University Kaliningrad Russian Federation Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ») Калининград Россия Kaliningrad state technical University (KSTU») Kaliningrad Russian Federation Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ») Калининград Россия Kaliningrad state technical University (KSTU») Kaliningrad Russian Federation Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ») Калининград Россия Kaliningrad state technical University (KSTU») Kaliningrad Russian Federation Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО «КГТУ») Калининград Россия Kaliningrad state technical University (KSTU») Kaliningrad Russian Federation Атлантический филиал ФГБНУ «ВНИРО» («АтлантНИРО») Калининград Россия The Atlantic branch of FSBI "VNIRO" ("AtlantNIRO») Kaliningrad Russian Federation 2020 5 38 50 https://tsuren.editorum.ru/en/nauka/article/39798/view

В работе проводится анализ экономических показателей рыбохозяйственного комплекса Калининградской области за последние годы. Обосновывается внедрение современных биотехнологических решений в рыбоперерабатывающий сектор экономики. В настоящее время отрасль ориентируется на океаническое и прибрежное рыболовство, в рыбопереработке лидируют крупные рыбокомплексы, видовой состав производимой пищевой продукции представлен в основном охлажденными и морожеными полуфабрикатами. Среди пищевых рыбопродуктов преобладает выпуск стерилизованных консервов, в меньших количествах производятся пресервы, соленая, копченая, сушено-вяленая рыбная продукция. На рыбзаводах практически не перерабатывается вторичное рыбное сырье, отсутствует выпуск кормовой рыбной муки. Для повышения экономических показателей отрасли необходимо перспективно использовать инновационные биотехнологии и передовой зарубежный опыт, которые позволяют перерабатывать добываемое сырье с максимальной добавленной стоимостью. В принятой в ноябре 2019 г. «Стратегии развития рыбохозяйственного комплекса РФ до 2030 года» обозначены перспективы развития морской биотехнологии в ключевых сегментах – аквакультура, производство функциональных и биологически активных продуктов, переработка вторичного сырья. В статье приведены объемы и проблемы переработки рыбных отходов, накапливающихся на рыбоперерабатывающих предприятиях области. Предложена комплексная схема биотехнологической переработки отходов с получением ценных биологически активных веществ (протеинов, липидов, минеральных веществ). Описаны технологии и производственная линия изготовления протеиновых, белково-минеральных и липидных препаратов из вторичного рыбного сырья. Предложен модульный вариант реализации биотехнологии в морских условиях. Приведен экономический расчет внедрения инновационной биотехнологии в переработку вторичного жиросодержащего рыбного сырья.

This research analyzes the economic indicators of the fishery complex of the Kaliningrad region in recent years. The introduction of modern biotechnological solutions in the fish processing sector is substantiated. At present, the industry focuses on oceanic and coastal fishing, large fish complexes are leading in fish processing. Food product groups are mainly represented by chilled and frozen semi-finished products. Among food fish products, the production of sterilized canned food predominates; in smaller quantities, preserves, salted, smoked, dried and dried fish products are produced. The fish factories practically do not process fish by-products and there is no production of fish meal. To improve the economic performance of the industry, it is promising to use innovative biotechnologies and advanced foreign experience, which allow processing the extracted raw materials with maximum added value. The Strategy for the Development of the Fisheries Industry of the Russian Federation until 2030, adopted in November 2019, outlines the prospects for the development of marine biotechnology in key segments - aquaculture, production of functional and biologically active products, processing of by-products. The article presents the volumes and problems of fish by-products processing accumulating at fish processing enterprises of the region. A complex scheme of biotechnological by-products processing with the production of valuable biologically active substances (proteins, lipids, mineral substances) is proposed. The technology and production line for the production of protein, protein-mineral and lipid preparations from secondary fish raw materials are described. A modular implementation of biotechnology in marine conditions is proposed. The economic calculation from the introduction of innovative biotechnology in the processing of secondary fat-containing fish raw materials is presented.

 рыбная отрасль биотехнология вторичное рыбное сырье комплексная переработка протеины липиды минеральные вещества биологически активные вещества fish industry biotechnology fish by-products complex processing proteins lipids minerals biologically active substances

Калининградская область в цифрах. 2020: Краткий статистический сборник/Калининградстат-Калининград, 2020. 142 с. Kaliningradskaya oblast' v cifrah. 2020: Kratkiy statisticheskiy sbornik/Kaliningradstat-Kaliningrad, 2020. 142 s. Малова М. Н. Рыбохозяйственный комплекс Калининградской области: настоящее и будущее / М. Н. Малова. // Молодой ученый. - 2014. № 7.1 (66.1). С. 55-57. Malova M. N. Rybohozyaystvennyy kompleks Kaliningradskoy oblasti: nastoyaschee i buduschee / M. N. Malova. // Molodoy uchenyy. - 2014. № 7.1 (66.1). S. 55-57. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Калининградской области: Рыбохозяйственный комплекс Калининградской области. - Калининград. 2017. С. 6-8, 10-16. Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Kaliningradskoy oblasti: Rybohozyaystvennyy kompleks Kaliningradskoy oblasti. - Kaliningrad. 2017. S. 6-8, 10-16. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Калининградской области: Рыбохозяйственный комплекс Калининградской области. - Калининград. 2018. С. 7-14, 17. Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Kaliningradskoy oblasti: Rybohozyaystvennyy kompleks Kaliningradskoy oblasti. - Kaliningrad. 2018. S. 7-14, 17. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Калининградской области: Рыбохозяйственный комплекс Калининградской области. - Калининград. 2019. С. 8-13, 16. Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Kaliningradskoy oblasti: Rybohozyaystvennyy kompleks Kaliningradskoy oblasti. - Kaliningrad. 2019. S. 8-13, 16. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Калининградской области: Рыбохозяйственный комплекс Калининградской области. - Калининград. 2020. С. 7-15, 17. Territorial'nyy organ Federal'noy sluzhby gosudarstvennoy statistiki po Kaliningradskoy oblasti: Rybohozyaystvennyy kompleks Kaliningradskoy oblasti. - Kaliningrad. 2020. S. 7-15, 17. Ильичева Т.Х., Побегайло М.Г. Перспективы развития рыбохозяйственного комплекса Калининградской области // Вестник Калининградского филиала Санкт-Петербургского университета МВД России. Издательство: Калининградский филиал Санкт-Петербургского университета МВД России (Калининград), 2015, № 2 (40). С. 134-137. ISSN: 2227-7226 Il'icheva T.H., Pobegaylo M.G. Perspektivy razvitiya rybohozyaystvennogo kompleksa Kaliningradskoy oblasti // Vestnik Kaliningradskogo filiala Sankt-Peterburgskogo universiteta MVD Rossii. Izdatel'stvo: Kaliningradskiy filial Sankt-Peterburgskogo universiteta MVD Rossii (Kaliningrad), 2015, № 2 (40). S. 134-137. ISSN: 2227-7226 Козырева И.В. Щерба Т.А. Оценка состояния рыбоперерабатывающей отрасли РХК Калининградской области// Вестник молодежной науки. - 2017. № 1. [Электронный ресурс]. - http://vestnikmolnauki.ru/wp-content/uploads/2017/05/Kozireva-8.pdf. eISSN: 2541-8254 Kozyreva I.V. Scherba T.A. Ocenka sostoyaniya rybopererabatyvayuschey otrasli RHK Kaliningradskoy oblasti// Vestnik molodezhnoy nauki. - 2017. № 1. [Elektronnyy resurs]. - http://vestnikmolnauki.ru/wp-content/uploads/2017/05/Kozireva-8.pdf. eISSN: 2541-8254 О состоянии рыбохозяйственного комплекса Калининградской области в 2012 году: аналитическая записка. - Калининград: Калининградстат. 2013. 30 с. O sostoyanii rybohozyaystvennogo kompleksa Kaliningradskoy oblasti v 2012 godu: analiticheskaya zapiska. - Kaliningrad: Kaliningradstat. 2013. 30 s. Теплицкий В.А. Условия развития рыбохозяйственного комплекса Калининградской области в среднесрочной перспективе / В.А. Теплицкий, А.Г. Мнацаканян, А.В. Иванов // Финансы и кредит. 2012. № 13. С. 42-47. Teplickiy V.A. Usloviya razvitiya rybohozyaystvennogo kompleksa Kaliningradskoy oblasti v srednesrochnoy perspektive / V.A. Teplickiy, A.G. Mnacakanyan, A.V. Ivanov // Finansy i kredit. 2012. № 13. S. 42-47. Бородавкина Н.Ю. Состояние и особенности развития рынка рыбоконсервной продукции России и Калининградской области / Н. Ю. Бородавкина, Ю. О. Тулупова. // Молодой ученый. 2015. № 10.2 (90.2). С. 26-28. Borodavkina N.Yu. Sostoyanie i osobennosti razvitiya rynka rybokonservnoy produkcii Rossii i Kaliningradskoy oblasti / N. Yu. Borodavkina, Yu. O. Tulupova. // Molodoy uchenyy. 2015. № 10.2 (90.2). S. 26-28. Колчанова А.Н. Особенности развития рыбопромышленной отрасли в Калининградской области, влияние таможенной политики и таможенного регулирования / А. Н. Колчанова, А. И. Харитоненко, Е. И. Шабалина.// Вопросы экономики и управления. - 2016. № 3.1 (5.1). С. 6-11. Kolchanova A.N. Osobennosti razvitiya rybopromyshlennoy otrasli v Kaliningradskoy oblasti, vliyanie tamozhennoy politiki i tamozhennogo regulirovaniya / A. N. Kolchanova, A. I. Haritonenko, E. I. Shabalina.// Voprosy ekonomiki i upravleniya. - 2016. № 3.1 (5.1). S. 6-11. Клещевский Ю. Н., Николаева М. А., Рязанова О. А. Современное состояние и перспективы развития рынка рыбы и рыбных товаров в России // Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки. - 2017. №3. С. 34-41. Kleschevskiy Yu. N., Nikolaeva M. A., Ryazanova O. A. Sovremennoe sostoyanie i perspektivy razvitiya rynka ryby i rybnyh tovarov v Rossii // Vestnik Kemerovskogo gosudarstvennogo universiteta. Seriya: Politicheskie, sociologicheskie i ekonomicheskie nauki. - 2017. №3. S. 34-41. Веняминова Л.Е. Особенности функционирования рыбной промышленности как структурообразующей отрасли экономики региона.// Власть и управление на Востоке России. - 2011. №1. С. 34-39. Venyaminova L.E. Osobennosti funkcionirovaniya rybnoy promyshlennosti kak strukturoobrazuyuschey otrasli ekonomiki regiona.// Vlast' i upravlenie na Vostoke Rossii. - 2011. №1. S. 34-39. Романова А.С., Тихонов С.Л. Анализ рынка рыбы и рыбной продукции // Аграрный вестник Урала. - 2015. №1 (131). С. 80-85. Romanova A.S., Tihonov S.L. Analiz rynka ryby i rybnoy produkcii // Agrarnyy vestnik Urala. - 2015. №1 (131). S. 80-85. Неуймин Д.С. Современное состояние и особенности развития рынка рыбы и рыбной продукции. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2017. №1. С. 122-129. Neuymin D.S. Sovremennoe sostoyanie i osobennosti razvitiya rynka ryby i rybnoy produkcii. // Tehnologii pischevoy i pererabatyvayuschey promyshlennosti APK - produkty zdorovogo pitaniya. 2017. №1. S. 122-129. Картамышева Е.С. Основные экологические проблемы Северо-Запада России / Е.С. Картамышева, Д.С. Иванченко. // Молодой ученый. - 2017. № 25 (159). С. 110-113. Kartamysheva E.S. Osnovnye ekologicheskie problemy Severo-Zapada Rossii / E.S. Kartamysheva, D.S. Ivanchenko. // Molodoy uchenyy. - 2017. № 25 (159). S. 110-113. Мезенова О.Я. Биотехнология рационального использования гидробионтов: учебник/ под ред. О. Я. Мезеновой.- СПб.: Издательство «Лань», 2013. 416 с. Mezenova O.Ya. Biotehnologiya racional'nogo ispol'zovaniya gidrobiontov: uchebnik/ pod red. O. Ya. Mezenovoy.- SPb.: Izdatel'stvo «Lan'», 2013. 416 s. Мезенова О.Я, Андреев М.П., Эрлихман В.Н., Фатыхов Ю.А., Байдалинова Л.С., Ключко Н.Ю., Шендерюк В.И. Развитие морской биотехнологии в Калининградском регионе / Рыбное хозяйство. 2012. № 2. С. 106-101. Mezenova O.Ya, Andreev M.P., Erlihman V.N., Fatyhov Yu.A., Baydalinova L.S., Klyuchko N.Yu., Shenderyuk V.I. Razvitie morskoy biotehnologii v Kaliningradskom regione / Rybnoe hozyaystvo. 2012. № 2. S. 106-101. Мезенова О.Я. Биотехнология комплексной переработки вторичного сырья коптильных производств // Известия вузов. Пищевая технология. 2019. № 2-3 (368-369). C. 68-71. Mezenova O.Ya. Biotehnologiya kompleksnoy pererabotki vtorichnogo syr'ya koptil'nyh proizvodstv // Izvestiya vuzov. Pischevaya tehnologiya. 2019. № 2-3 (368-369). C. 68-71. Мезенова О.Я., Волков В.В., Т.Мерзель, Т.Гримм, С.Кюн, А.Хелинг, Мезенова Н.Ю. Сравнительная оценка способов гидролиза коллагенсодержащего рыбного сырья при получении пептидов и исследование их аминокислотной сбалансированности // Известия вузов. Прикладная химия биотехнология. Том 8. №4. 2018. С. 83-94. Mezenova O.Ya., Volkov V.V., T.Merzel', T.Grimm, S.Kyun, A.Heling, Mezenova N.Yu. Sravnitel'naya ocenka sposobov gidroliza kollagensoderzhaschego rybnogo syr'ya pri poluchenii peptidov i issledovanie ih aminokislotnoy sbalansirovannosti // Izvestiya vuzov. Prikladnaya himiya biotehnologiya. Tom 8. №4. 2018. S. 83-94. Мезенова Н.Ю., Агафонова С.В., Мезенова О.Я., Байдалинова Л.С., Волков В.В. Ферментативная модификация побочного мясокостного коллагенсодержащего сырья при его переработке. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2020;10(2):314-324. https://doi.org/10.21285/2227-2925-2020-10-2-314-324 Mezenova N.Yu., Agafonova S.V., Mezenova O.Ya., Baydalinova L.S., Volkov V.V. Fermentativnaya modifikaciya pobochnogo myasokostnogo kollagensoderzhaschego syr'ya pri ego pererabotke. Izvestiya vuzov. Prikladnaya himiya i biotehnologiya. 2020;10(2):314-324. https://doi.org/10.21285/2227-2925-2020-10-2-314-324 Щёкотова А.В., Хамагаева И. С., Цыренов В.Ж., Дарбакова Н.В., Хазагаева С.Н. Исследование процессов биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для создания функциональных продуктов питания // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2019. Том 9. N 2. С. 250-259 DOI: 10.21285/2227-2925-2019-9-2-250-259. Schekotova A.V., Hamagaeva I. S., Cyrenov V.Zh., Darbakova N.V., Hazagaeva S.N. Issledovanie processov biotehnologicheskoy obrabotki kollagensoderzhaschego syr'ya dlya sozdaniya funkcional'nyh produktov pitaniya // Izvestiya vuzov. Prikladnaya himiya i biotehnologiya. 2019. Tom 9. N 2. S. 250-259 DOI: 10.21285/2227-2925-2019-9-2-250-259. Глотова И.А., Литовкин А.Н. Проблемы и перспективы переработки вторичных продуктов убоя птицы // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2013. N 1. С. 7-12. Glotova I.A., Litovkin A.N. Problemy i perspektivy pererabotki vtorichnyh produktov uboya pticy // Tehnologii i tovarovedenie sel'skohozyaystvennoy produkcii. 2013. N 1. S. 7-12. Литовкин А.Н., Глотова И.А., Кривцова О.Ю. Вторичные продукты убоя птицы как сырьё для функциональных препаратов животных белков // Современные наукоёмкие технологии. 2014. N 5-1. С. 189. Litovkin A.N., Glotova I.A., Krivcova O.Yu. Vtorichnye produkty uboya pticy kak syr'e dlya funkcional'nyh preparatov zhivotnyh belkov // Sovremennye naukoemkie tehnologii. 2014. N 5-1. S. 189. Глотова И.А., Галочкина Н.А., Болтыхов Ю.В. Функциональные коллагенсодержащие субстанции на основе вторичных продуктов животноводства // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2012. N 4 (328). С. 16-19. Glotova I.A., Galochkina N.A., Boltyhov Yu.V. Funkcional'nye kollagensoderzhaschie substancii na osnove vtorichnyh produktov zhivotnovodstva // Izvestiya vysshih uchebnyh zavedeniy. Pischevaya tehnologiya. 2012. N 4 (328). S. 16-19. Глотова И.А., Ряжских В.И, Галочкина Н.А., Макаркина Е.Н., Галочкин М.Н. Получение функциональных дисперсных систем на основе коллагеновых белков: формализованный подход к описанию тепло-массообменных процессов // Фундаментальные исследования. 2012. N 11-20. С. 383-388. Glotova I.A., Ryazhskih V.I, Galochkina N.A., Makarkina E.N., Galochkin M.N. Poluchenie funkcional'nyh dispersnyh sistem na osnove kollagenovyh belkov: formalizovannyy podhod k opisaniyu teplo-massoobmennyh processov // Fundamental'nye issledovaniya. 2012. N 11-20. S. 383-388. Глотова И.А., Литовкин А.Н. Переработка голов и ног птицы с получением пищевых модулей // Мясная индустрия. 2016. N 6. С. 48-50. Glotova I.A., Litovkin A.N. Pererabotka golov i nog pticy s polucheniem pischevyh moduley // Myasnaya industriya. 2016. N 6. S. 48-50. Мезенова О.Я., Волков В.В., Мерзель Т., Гримм Т., Кюн С., Хелинг А., Мезенова Н. Ю. Сравнительная оценка способов гидролиза коллагенсодержащего рыбного сырья при получении пептидов и исследование их аминокислотной сбалансированности //Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2018. Том 8. №4. С. 83-94.DOI: 10.21285/2227-2925-2018-8-4-83-94. Mezenova O.Ya., Volkov V.V., Merzel' T., Grimm T., Kyun S., Heling A., Mezenova N. Yu. Sravnitel'naya ocenka sposobov gidroliza kollagensoderzhaschego rybnogo syr'ya pri poluchenii peptidov i issledovanie ih aminokislotnoy sbalansirovannosti //Izvestiya vuzov. Prikladnaya himiya i biotehnologiya. 2018. Tom 8. №4. S. 83-94.DOI: 10.21285/2227-2925-2018-8-4-83-94. Мезенова О.Я., Хелинг А., Мерзель Т. Биопотенциал вторичного рыбного сырья // Известия вузов. Пищевая технология. 2018. N 1. С. 11-18. Mezenova O.Ya., Heling A., Merzel' T. Biopotencial vtorichnogo rybnogo syr'ya // Izvestiya vuzov. Pischevaya tehnologiya. 2018. N 1. S. 11-18. Мезенова О.Я., Землякова Е.С. Патент РФ 2355240, 2009. Способ получения пищевого препарата хондропротекторного действия. Mezenova O.Ya., Zemlyakova E.S. Patent RF 2355240, 2009. Sposob polucheniya pischevogo preparata hondroprotektornogo deystviya. Степанцова Г.Е., Воробьев В.И. Патент РФ № 2241347, 2004. Способ получения пищевой добавки. Stepancova G.E., Vorob'ev V.I. Patent RF № 2241347, 2004. Sposob polucheniya pischevoy dobavki. Мезенова О.Я., Агафонова С.В., Байдалинова Л.С., Городниченко Л.В., Волков В.В., Мезенова Н.Ю., Гримм Т., Хелинг А. Патент РФ 2681352, 2019. Способ получения пищевых добавок из вторичного рыбного сырья с применением гидролиза. Mezenova O.Ya., Agafonova S.V., Baydalinova L.S., Gorodnichenko L.V., Volkov V.V., Mezenova N.Yu., Grimm T., Heling A. Patent RF 2681352, 2019. Sposob polucheniya pischevyh dobavok iz vtorichnogo rybnogo syr'ya s primeneniem gidroliza. Фатыхов Ю.А., Суслов А.Э., Мажаров А.В. Способ получения пищевой добавки из рыбной кости. Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств», 2010. Fatyhov Yu.A., Suslov A.E., Mazharov A.V. Sposob polucheniya pischevoy dobavki iz rybnoy kosti. Nauchnyy zhurnal NIU ITMO. Seriya «Processy i apparaty pischevyh proizvodstv», 2010. Иванова Е.Е., Квасенков О.И., Лисовой В.В., Мажаров А.В., Суслов А.Э., Фатыхов Ю.А. Патент РФ №2432781, 2010. Способ получения пищевой добавки из отходов переработки рыбы. Ivanova E.E., Kvasenkov O.I., Lisovoy V.V., Mazharov A.V., Suslov A.E., Fatyhov Yu.A. Patent RF №2432781, 2010. Sposob polucheniya pischevoy dobavki iz othodov pererabotki ryby. Иванова Е.Е., Квасенков О.И., Лисовой В.В., Мажаров А.В., Суслов А.Э., Фатыхов Ю.А. Патент №2434536, 2010. Способ производства пищевой добавки из отходов переработки рыбы. Ivanova E.E., Kvasenkov O.I., Lisovoy V.V., Mazharov A.V., Suslov A.E., Fatyhov Yu.A. Patent №2434536, 2010. Sposob proizvodstva pischevoy dobavki iz othodov pererabotki ryby. Журавская-Скалова Д.В., Иванова Е.Е., Квасенков О.И., Лисовой В.В., Мажаров А.В., Суслов А.Э., Фатыхов Ю.А. Патент РФ 2432782, 2010. Способ выработки пищевой добавки из отходов переработки рыбы Zhuravskaya-Skalova D.V., Ivanova E.E., Kvasenkov O.I., Lisovoy V.V., Mazharov A.V., Suslov A.E., Fatyhov Yu.A. Patent RF 2432782, 2010. Sposob vyrabotki pischevoy dobavki iz othodov pererabotki ryby Мезенова О.Я., Матковская М.В. Патент РФ 2535755. 2014. Композиция для приготовления функционального желейного продукта и способ его получения. Mezenova O.Ya., Matkovskaya M.V. Patent RF 2535755. 2014. Kompoziciya dlya prigotovleniya funkcional'nogo zheleynogo produkta i sposob ego polucheniya. Мезенова Н.Ю., Байдалинова Л.С., Мезенова О.Я. Патент РФ № 2552444. 2015. Композиция продукта с биологически активными свойствами. Mezenova N.Yu., Baydalinova L.S., Mezenova O.Ya. Patent RF № 2552444. 2015. Kompoziciya produkta s biologicheski aktivnymi svoystvami. Мезенова О. Я., Потапова В. А. Патент РФ 2594533, 2016. Способ получения функционального рыборастительного продукта. Mezenova O. Ya., Potapova V. A. Patent RF 2594533, 2016. Sposob polucheniya funkcional'nogo ryborastitel'nogo produkta. Cheng L. and et al. Study on Prescription and Technology for Producing Calcium-rich Chewable Tablets Using Carp Bone. Journal of Tianjin Agricultural University. 2013, Is. 2, pp. 25-36. Cheng L. and et al. Study on Prescription and Technology for Producing Calcium-rich Chewable Tablets Using Carp Bone. Journal of Tianjin Agricultural University. 2013, Is. 2, pp. 25-36. Курчаева Е.Е., Артемов Е.С., Глотова И.А., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Ходыкина О.И. Инновационные подходы к созданию продуктов питания функциональной направленности // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2015. N 1. С. 65-71. Kurchaeva E.E., Artemov E.S., Glotova I.A., Tertychnaya T.N., Kalashnikova S.V., Hodykina O.I. Innovacionnye podhody k sozdaniyu produktov pitaniya funkcional'noy napravlennosti // Tehnologii i tovarovedenie sel'skohozyaystvennoy produkcii. 2015. N 1. S. 65-71. Selection of modes of poultry waste conversion into biofertilizers / O. Babich, S. Sukhih, A. Prosekov, E. Ulrikh, A. Lukin // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018. V. 10(7), pp. 1768-1771. http://www.jpsr.pharmainfo.in/Documents/Volumes/vol10Issue07/jpsr10071834.pdf. Selection of modes of poultry waste conversion into biofertilizers / O. Babich, S. Sukhih, A. Prosekov, E. Ulrikh, A. Lukin // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018. V. 10(7), pp. 1768-1771. http://www.jpsr.pharmainfo.in/Documents/Volumes/vol10Issue07/jpsr10071834.pdf. Upgrading experimental technological lines for obtaining Bio-Fertilizers from Poultry Biowaste / L.S. Dyshlyuk, S.Y. Noskova, L.K. Asyakina, O.O. Babich // ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences. 2017. V.12(23), pp..6732-6740. Upgrading experimental technological lines for obtaining Bio-Fertilizers from Poultry Biowaste / L.S. Dyshlyuk, S.Y. Noskova, L.K. Asyakina, O.O. Babich // ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences. 2017. V.12(23), pp..6732-6740. Methods of production and purification of biologically active peptides / L. Asyakina, O. Babich, V. Dolganuk, S. Suhih // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. V.7(4). P. 2415-2422 (Scopus, Web of science). Available at: https://www.rjpbcs.com/pdf/2016_7(4)/[306].pdf. Methods of production and purification of biologically active peptides / L. Asyakina, O. Babich, V. Dolganuk, S. Suhih // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. V.7(4). P. 2415-2422 (Scopus, Web of science). Available at: https://www.rjpbcs.com/pdf/2016_7(4)/[306].pdf. Functional properties of the enzyme-modified protein from oat bran / A. Prosekov, O. Babich, O. Kriger, S. Ivanova, V. Pavsky, S. Sukhikh, Y. Yang, E. Kashirskih // Food Bioscience. 2018. V.24. P. 46-49 (Scopus, Web of science). https://doi.org/10.1016/j.fbio.2018.05.003. DOI: 10.21285/2227-2925-2018-8-4-83-94. Functional properties of the enzyme-modified protein from oat bran / A. Prosekov, O. Babich, O. Kriger, S. Ivanova, V. Pavsky, S. Sukhikh, Y. Yang, E. Kashirskih // Food Bioscience. 2018. V.24. P. 46-49 (Scopus, Web of science). https://doi.org/10.1016/j.fbio.2018.05.003. DOI: 10.21285/2227-2925-2018-8-4-83-94. Мезенова О.Я. Перспективы получения и использования протеинов из вторичного рыбного сырья // Вестник международной академии холода. 2018. N 1. С. 5-10. DOI: 10.17586/1606-4313-2018-17-1-5-10 Mezenova O.Ya. Perspektivy polucheniya i ispol'zovaniya proteinov iz vtorichnogo rybnogo syr'ya // Vestnik mezhdunarodnoy akademii holoda. 2018. N 1. S. 5-10. DOI: 10.17586/1606-4313-2018-17-1-5-10 Перспективные направления переработки вторичного сырья животного и растительного происхождения с применением гидролиза /Мезенова О.Я., Волков В.В., Хёлинг А., Гримм Т.// Материалы VI Международного Балтийского морского форума, 3-6 сентября 2018 г., Т. 4, «Пищевая и морская биотехнология», VII Межд. научно-практическая конференция, Электронное издание. С.24-31. Perspektivnye napravleniya pererabotki vtorichnogo syr'ya zhivotnogo i rastitel'nogo proishozhdeniya s primeneniem gidroliza /Mezenova O.Ya., Volkov V.V., Heling A., Grimm T.// Materialy VI Mezhdunarodnogo Baltiyskogo morskogo foruma, 3-6 sentyabrya 2018 g., T. 4, «Pischevaya i morskaya biotehnologiya», VII Mezhd. nauchno-prakticheskaya konferenciya, Elektronnoe izdanie. S.24-31.