При культивировании беспозвоночных важное значение имеет качество кормления, оно влияет на темп роста и выживаемость личинок и молоди, поэтому подбор оптимального состава кормов и рациона является первоочередной задачей. В настоящее время представляется целесообразным и востребованным предприятиями марикультуры использовать препараты на основе пробиотиков, которые представляют собой живые организмы и (или) вещества микробного происхождения, повышающие активность иммунной системы, принимающие активное участие в процессах пищеварения, способствующие восстановлению естественной микрофлоры [1].В Китае морские дрожжи родов Rhodotorula и Debaryomyces уже давно успешно применяют в качестве кормовой пробиотической добавки для культивируемых гидробионтов. В отличие от традиционных хлебопекарных и пивных, красные дрожжи Rhodotorula benthica в своем составе имеют высокую концентрацию астаксантина и каротина, которые повышают иммунитет и выживаемость трепанга, как на личиночных стадиях, так и после оседания. Питательная среда обеспечивает жизнедеятельность, рост и развитие микроорганизмов, эффективный синтез целевого продукта. Состав питательной среды для каждого микроорганизма устанавливают экспериментально, основная задача при этом – оптимизация состава среды, выбор такого источника углерода, азота, фосфора и др. веществ, которые наиболее оправданы в экономическом и экологическом отношении [1].В проведенных нами ранее исследованиях выделена чистая культура Rhodotorula spp. и изучены ее культуральные особенности роста на плотных стандартных и экспериментальных средах [2; 3]. Изучив потребности дрожжей Rhodotorula spp. в источниках питания, установлено, что азот, входящий в состав рецептур питательных сред оказывает существенное влияние на накопление культивируемой биомассы [4; 5]. Таким образом, поиск дополнительных источников азота и изучение возможности оптимизации питательной среды по-прежнему остается актуальной задачей.Цель настоящей работы – получение оптимального состава питательной среды для культивирования дрожжей Rhodotorula spp. Объекты и методы исследованияОбъектами микробиологических исследований стала пробиотическая кормовая добавка «Rhodotorula fujianensis», производитель Даляньский центр разработки водных кормов Цзяолун, и полученная на ее основе биомасса. Рецептурный состав питательных сред (табл. 1), применяемых для культивирования дрожжей, научно обоснован в рамках проведения собственных исследований [4], а также – на основе анализа опыта китайских коллег [5].  Таблица 1. Рецептуры экспериментальных питательных средTable 1. Formulations of experimental nutrient mediaКомпоненты, г/лСреда для активации дрожжей [5]Среда для брожения с протеином конопли [5]Среда для брожения с протеином конопли и спирулиной (авторская модификация) [4]Глюкоза20,020,020,0Говяжий пептон10,010,010,0Дрожжевой экстракт5,015,015,0NaCI10,010,010,0Протеин конопли-10,0-Протеин конопли со спирулиной (1:1)--10,0MgSO43,00,150,15K2HPO47,00,250,25Твин-1,01,0FeCI3·7H2O-1% р-р---CaCO3---ZnSO4 -0,110,11Ацетилсалициловая кислота-0,110,11 Подготовленные питательные среды стерилизовали в автоклаве ВК-75 при температуре 110°С в течение 30 минут.В ходе экспериментальной части (рис. 1) состав питательных сред оптимизировали с целью увеличения продуктивности дрожжевой культуры Rhodotorula spp.    Рисунок 1. Схема экспериментальных исследований по оптимизации рецептурного составаFigure 1. Scheme of experimental studies on optimization of prescription composition Определение биомассы взвешиванием состояло из трех последовательных операций: доведение массы фильтров до постоянного значения, отделение клеток микроорганизмов от культуральной жидкости, определение их массы. Чтобы определить массу сухих клеток фильтр с осадком помещали в сушильный шкаф, высушивали и взвешивали. Сухую биомассу определяли по формуле (1) [1]:  ,                                                                      (1) где M – сухая биомасса в г/л; А – масса фильтра с осадком в гр; В – масса фильтра без осадка в гр; V – объем культуральной жидкости, взятый для фильтрования в мл.В работе применяли метод полного факторного эксперимента математического планирования [6]. Статистическую и графоаналитическую обработку опытных данных осуществляли с использованием пакета прикладной программы Table Curve 3dv4. Для получения достоверных результатов рассчитывали необходимое количество опытов.  Результаты исследованияНа основании экспериментальных данных, для оптимизации питательной среды выбраны рецептурные компоненты, влияющие на прирост биомассы: массовая доля спирулины – X1,% и массовая доля протеина конопли – X2,%. Используя в качестве функции отклика рост биомассы дрожжей Rhodotorula spp., (Y, г/л) определили оптимальные значения указанных параметров. Пределы и интервалы изменения факторов (X1, X2), подлежащих оптимизации, приведенные в таблице 2, установлены с учетом собственных предварительных экспериментов. Таблица 2. Значения изменяемых факторов, их интервалы и пределы варьированияTable 2. Values of variable factors, their intervals and limits of variationФакторыУровниИнтервалы варьирования-10+1Массовая доля спирулины, X10,250,50,750,25Массовая доля протеина конопли, X20,250,50,750,25 С использованием теории планирования разработана матрица плана оптимизации соотношения рецептурных компонентов (спирулина, протеин конопли) культуральной среды (табл.3). Таблица 3. Матрица двухфакторного плана оптимизации соотношения исследуемых компонентов культуральной средыTable 3. Matrix of the two-factor plan for optimizing the ratio of the studied components of the cultural environmentНомер образцаСпирулина (Х1), %Протеин конопли (Х2), %10,250,2520,250,530,250,7540,50,2550,50,560,50,7570,750,2580,750,590,750,75 Реализация плана эксперимента согласно схеме (рис. 1) и обработка полученных данных, позволили получить следующее уравнение регрессии (2), адекватно описывающее влияние соотношения исследуемых компонентов рецептуры на рост биомассы дрожжей Rhodotorula spp.: (2) При этом достоверность аппроксимации составила R2=0,81.Полученное уравнение регрессии позволяет не только предсказать значение функции отклика для заданных условий проведения эксперимента, но и дает информацию о форме поверхности отклика (рис.2).  Рисунок 2. Поверхность, описывающая зависимость биомассы дрожжей от соотношения исследуемых компонентов рецептурыFigure 2. Surface describing the dependence of yeast biomass on the ratio of the studied components of the formulation Оптимальные параметры X1 и X2 определены методом нахождения экстремумов на графической интерпретации процесса и имеют следующие значения X1 – массовая доля спирулины составила 0,62%; X2 – массовая доля протеина конопли составила 0,37%, при которых функция отклика Y (биомасса дрожжей) достигает оптимального значения 31,25 г/л. Полученные оптимальные значения факторов процесса (рецептурные компоненты) уточнены на практике. Таким образом, на основании полученных данных о физиолого-биохимических особенностях дрожжей Rhodotorula spp. на различных питательных средах, для последующей оптимизации выбрана среда на основе протеина конопли и спирулины. Экспериментально установлено, что стимулирующее действие на увеличение накопления биомассы дрожжей оказывает авторский состав питательной среды с протеином конопли и спирулиной. Так, культивируемые дрожжи способны аккумулировать биомассу на 23-67% больше, чем на других исследуемых вариантах сред. С использованием теории планирования разработана матрица двухфакторного плана оптимизации соотношения рецептурных компонентов (спирулина, протеин конопли) культуральной среды.Полученные сведения послужат основой для формирования новых эффективных подходов к организации кормовых ресурсов и питания иглокожих (дальневосточный трепанг, серый морской еж), двустворчатых моллюсков (приморского гребешка), а также в перспективе других видов морских биоресурсов при товарном выращивании на предприятиях марикультуры. Работа выполнена при финансовой поддержке НИР № 809/2022 «Научное обоснование способа получения кормовых препаратов пробиотической направленности на основе биомассы дрожжей Rhodotorula benthica, предназначенных для выращивания объектов аквакультуры».