Fisheries Fisheries Рыбное хозяйство 0131-6184 42300 10.37663/0131-6184-2021-1-108-111 Технология Technology Технология BIOCHEMICAL COMPOSITION OF THE LIVER AND MUSCLES OF CYPRINID FISH Биохимический состав печени и мышц карповых рыб Гулиев Руслан Акифович Guliyev Ruslan Akifovich 30ruslan@gmail.com Бурлаков Иван A. Burlakov Ivan A. bur-444@mail.ru Волкова Ирина Владимировна Volkova Irina Vladimirovna gridasova@mail.ru

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 Мелякина Эльвира Ивановна Melyakina Elvira Ivanovna melyakina_el@mail.ru

кандидат биологических наук;

candidate of sciences in biology;

 Крючков Виктор Николаевич Kryuchkov Viktor Nikolaevich kvn394@rambler.ru

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 клинико-диагностический центр «Медси» Москва Россия The Clinical Diagnostic Center “Medsi” Moscow Russian Federation Министерство промышленности и природных ресурсов Астраханской области Астрахань Россия Ministry of Industry and Natural Resources of the Astrakhan Region Astrakhan Russian Federation ФГБОУ ВО «АГТУ» Астрахань Россия FGBOU VO "AGTU» Astrahan Russian Federation ФГБОУ ВО «АГТУ» Астрахань Россия FGBOU VO "AGTU» Astrahan Russian Federation ФГБОУ ВО «АГТУ» Астрахань Россия FGBOU VO "AGTU» Astrahan Russian Federation 2021 1 108 111 https://tsuren.editorum.ru/en/nauka/article/42300/view

Нарушения в печени зачастую сопровождаются изменениями в её липидном составе. А поскольку печень осуществляет в организме множество функций, показатели метаболических процессов печени могут отражать условия обитания и общее состояние организма рыб. В статье приводятся сведения о некоторых биохимических показателях печени и мышц леща, отловленных в водоёмах дельты Волги в разные годы. Представляется, что причинами изменений в накоплении липидов в печени и мышцах могут быть разные факторы (вид рыб, сезон, физиологическое состояние). В конечном итоге содержание липидов определяется целым рядом процессов. Предложенный авторами комплекс физиолого-биохимических показателей может быть использован для оценки степени стрессового воздействия окружающей среды на карповых рыб.

Disorders in the liver are often accompanied by changes in its lipid composition. And since the liver performs many functions in the body, indicators of liver metabolic processes can reflect the living conditions and General condition of the fish body. The article provides information about some biochemical parameters of the liver and muscles of bream caught in the waters of the Volga Delta in different years. It seems that the causes of changes in the accumulation of lipids in the liver and muscles may be different factors (fish species, season, physiological state). Ultimately, the lipid content is determined by a number of processes. The complex of physiological and biochemical parameters proposed by the authors can be used to assess the degree of environmental stress on cyprinid fish.

 биохимический состав мышц и печени карповые рыбы липиды ферменты аминотрансфераз лещ biochemical composition of muscles and liver cyprinid fish lipids aminotransferase enzymes bream

Генералова Л.П. Методика определения лизоцима жидкостно-гелевым способом. / Л.П. Генералова, О.В. Ситнова - М.: ВНИИПРХ, 1994. - 3 с. Generalova L.P. Method of determining lysozyme by liquid-gel method. / L.P. Generalova, O.V. Sitnova - M.: VNIIPRH, 1994 - P. 3. Герман А.В. Гепатосоматический индекс и биохимический состав печени леща Abramis brama Шекснинского плеса Рыбинского водохранилища при различных уровнях накоплении органических токсикантов / А.В. Герман, В.И. Козловская // Вопросы ихтиологии, 2001, Т. 41, № 2. - С. 249-252. Herman A.V. Hepatosomatic index and biochemical composition of the liver of the bream Abramis brama of the Sheksninsky ples of the Rybinsk reservoir at different levels of accumulation of organic toxicants / A.V. Herman, V.I. Kozlovskaya // Questions of Ichthyology, 2001. - vol. 41. - no. 2. - P. 249-252. Залевская И.Н. Особенности обмена липидов рыб как биомаркеры загрязнения окружающей среды // Современные проблемы физиологии и биохимии водных организмов: Материалы Международной конференции. - Петрозаводск, 2004. - С. 48, 238. Zalevskaya I.N. Features of fish lipid metabolism as biomarkers of environmental pollution // Modern problems of physiology and biochemistry of aquatic organisms: Proceedings of the International Conference. - Petrozavodsk, 2004. - P. 48, 238. Крючков В.Н. Морфология органов и тканей водных животных / В.Н. Крючков, Г.М. Абдурахманов, Н.Н. Федорова - М.: Наука, 2004. - 144 с. Kryuchkov V.N. Morphology of organs and tissues of aquatic animals / V.N. Kryuchkov, G.M. Abdurakhmanov, N.N. Fedorova - M.: Nauka, 2004 - P. 144. Методы биохимических исследований / Род. ред. проф. М.И. Прохорова. - Л.: Изд-во ЛГУ, 1982. - С. 234-241. Methods of biochemical research / Ed. prof. M.I. Prokhorov. - L.: LSU Publishing House, 1982. - P. 234-241. Правдин И.Ф. Руководство по изучению рыб. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - С. 250-263. Pravdin I.F. Guide to the study of fish. - M.: Food industry, 1966. - P. 250-263. Руднева И.И. Сельскохозяйственные аспекты водной экотоксикологии (обзор литературы) Гигиена и санитария, 2007. - №2. -С. 24-28. Rudneva I.I. Agricultural aspects of aquatic ecotoxicology (literature review) Hygiene and sanitation, 2007. - No. 2. -P. 24-28. Седов С.И. Некоторые особенности жирового и белкового обмена у каспийского тюленя в естественных условиях и при экспериментальном голодании / С.И. Седов, В.Д. Румянцев, С.Б. Кривасова, М.К. Юсупов // Энергетические аспекты роста и обмена водных животных. - Киев: Наукова думка, 1972. - С. 198-200. Sedov, S.I. Some features of fat and protein metabolism in Caspian seals in natural conditions and in experimental starvation / S.I. Sedov, V.D. Rumyantsev, S.B. Krivcova, M.K. Yusupov // Energetic aspects of the growth and exchange of aquatic animals. - Kiev: Naukova dumka, 1972. - P. 198-200. Сидоров В.С. Экологическая биохимия рыб. Липиды. - Л.: Наука: Ленингр. отд-ние, 1983. - 240 с. Sidorov V.S. Ecological biochemistry of fish. Lipids - L.: Nauka: Leningr. otd., 1983. - P. 240. Филимонов К.Р. Лабораторная и инструментальная диагностика заболеваний внутренних органов. - М.: Наука, 1995. - 342 с. Filimonov K.R. Laboratornaya i instrumental'naya diagnostika zabolevaniy vnutrennih organov. - M.: Nauka, 1995. - 342 s. Шайдуллина Ж. М. Сезонная и возрастная динамика морфофизиологических показателей леща реки Урал // Автореф. дисс… канд. биол. наук. - Астрахань, 2009. - 24 с. Shaydullina Zh. M. Sezonnaya i vozrastnaya dinamika morfofiziologicheskih pokazateley lescha reki Ural // Avtoref. diss… kand. biol. nauk. - Astrahan', 2009. - 24 s. Щепкин В.Я. Сравнительная характеристика липидов печени и мышц ставриды и скорпены // Научные доклады высшей школы: Серия биологические науки, 1972, №2. - С. 36-39. Schepkin V.Ya. Sravnitel'naya harakteristika lipidov pecheni i myshc stavridy i skorpeny // Nauchnye doklady vysshey shkoly: Seriya biologicheskie nauki, 1972, №2. - S. 36-39.