%0 Journal Article
%T Обоснование возможности использования кожи ската (Bathyraja Parmifera) для получения структурообразователя
%A Слуцкая, Т.Н.
%A Фисенко, Е.А.
%K отходы, кожа, щитоносный скат, коллаген, автопротеолиз, щелочная и гидротермическая обработка, вязкость, содержание белка
%J Рыбное хозяйство
%D 2020
%N 2020
%P 3
%I ФГБУ "ЦУРЭН"