TY  JOUR
TI  Обоснование возможности использования кожи ската (Bathyraja Parmifera) для получения структурообразователя
KW  отходы
KW  кожа
KW  щитоносный скат
KW  коллаген
KW  автопротеолиз
KW  щелочная и гидротермическая обработка
KW  вязкость
KW  содержание белка
JO  Рыбное хозяйство
AU  Слуцкая, Т.Н.
AU  Фисенко, Е.А.
PY  2020
IS  2020
PB  ФГБУ "ЦУРЭН"