TY JOUR TI Исследование протеиновых фракций высокотемпературных гидролизатов из голов копченой кильки KW высокотемпературный гидролиз KW шпротные отходы KW молекулярная масса KW фракционный состав KW протеины KW пептиды JO Рыбное хозяйство AU Мезенова, О.Я. AU Волков, В.В. AU Байдалинова, Л.С. AU Мезенова, Н.Ю. AU Агафонова, С.В. AU Казимирова, Е.А. AU Шендерюк, В.И. AU Гримм, Т.. PY 2020 IS 2020 PB ФГБУ "ЦУРЭН"