@article{Максимова2020обоснование,
author={Максимова, С.Н. and Пономаренко, С.Ю. and Полещук, Д.В.},
title={Обоснование предварительного охлаждения сырья в присутствии антиоксиданта хитозана при производстве мороженой сардины (иваси)},
journal={Рыбное хозяйство},
publisher={ФГБУ "ЦУРЭН"},
year={2020},
pages={118-122},
volume={2020},
issue={2},
}