@article{Ким2021молекулярная,
author={Ким, И.Н. and Мегеда, Е.В.},
title={Молекулярная гастрономия – стимул для инновационных исследований различных аспектов, связанных с процессом питания},
journal={Рыбное хозяйство},
publisher={ФГБУ "ЦУРЭН"},
year={2021},
pages={108-114},
volume={2021},
issue={2},
}