%0 Journal Article
%T Рациональное использование рыбного сырья на основе его технологического потенциала
%A Ким, Э.Н.
%A Гусева, Л.Б.
%A Корниенко, Н.Л.
%K рыбное сырье, технологический потенциал, химический состав, мышечная ткань, гонады, биологическая ценность, пищевая ценность, структурообразующие свойства, рыбные паштеты, коэффициент использования сырья
%J Рыбное хозяйство
%D 2021
%N 2021
%P 4
%I ФГБУ "ЦУРЭН"