%0 Journal Article
%T Формирование вкуса комбинированных рыбных фаршей в процессе кулинарной обработки
%A Васюкова, А.Т.
%A Кривошонок, К.В.
%A Веденяпина, М.Д.
%A Кузнецов, В.В.
%A Твердохлеб, Б.С.
%K 1Н-ЯМР, продукты питания, качество, обработка, анализ, оптимизация
%J Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 2022
%P 4
%I ФГБУ "ЦУРЭН"