TY  JOUR
TI  Формирование вкуса комбинированных рыбных фаршей в процессе кулинарной обработки
KW  1Н-ЯМР
KW  продукты питания
KW  качество
KW  обработка
KW  анализ
KW  оптимизация
JO  Рыбное хозяйство
AU  Васюкова, А.Т.
AU  Кривошонок, К.В.
AU  Веденяпина, М.Д.
AU  Кузнецов, В.В.
AU  Твердохлеб, Б.С.
PY  2022
IS  2022
PB  ФГБУ &quot;ЦУРЭН&quot;