%0 Journal Article
%T Изучение микробиологических показателей ферментированного байкальского омуля, изготовленного с применением молочнокислых бактерий
%A Никифорова, А.П.
%A Хамагаева, И.С.
%K ферментация, байкальский омуль, качество, безопасность пищевых продуктов, микробиологические показатели, молочнокислые бактерии, микрофлора, 16S рРНК
%J Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 2022
%P 4
%I ФГБУ &quot;ЦУРЭН&quot;