%0 Journal Article
%T Исследование качества мышечной ткани черного макруруса (гренадера) Coryphaenoides acrolepis в процессе переработки
%A Пивненко, Т.Н.
%A Позднякова, Ю..
%A Кращенко, В.В.
%A Есипенко, Р..
%A Михеев, Е..
%K черный макрурус, мышечная ткань, белки, ферменты, прочность, электрофорез
%J Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 2022
%P 7
%I ФГБУ "ЦУРЭН"