TY  JOUR
TI  Исследование качества мышечной ткани черного макруруса (гренадера) Coryphaenoides acrolepis в процессе переработки
KW  черный макрурус
KW  мышечная ткань
KW  белки
KW  ферменты
KW  прочность
KW  электрофорез
JO  Рыбное хозяйство
AU  Пивненко, Т.Н.
AU  Позднякова, Ю..
AU  Кращенко, В.В.
AU  Есипенко, Р..
AU  Михеев, Е..
PY  2022
IS  2022
PB  ФГБУ "ЦУРЭН"