%0 Journal Article
%T Использование пептидов шпротного вторичного сырья в производстве соусной продукции
%A Мезенова, О.Я.
%A Андреева, Е.В.
%A Мерзель, Й..
%K высокотемпературный гидролиз, шпротные отходы, низкомолекулярные пептиды, соусная продукция, облепиха, функциональный пищевой продукт
%J Рыбное хозяйство
%D 2022
%N 2022
%P 8
%I ФГБУ "ЦУРЭН"