TY  JOUR
TI  Использование пептидов шпротного вторичного сырья в производстве соусной продукции
KW  высокотемпературный гидролиз
KW  шпротные отходы
KW  низкомолекулярные пептиды
KW  соусная продукция
KW  облепиха
KW  функциональный пищевой продукт
JO  Рыбное хозяйство
AU  Мезенова, О.Я.
AU  Андреева, Е.В.
AU  Мерзель, Й..
PY  2022
IS  2022
PB  ФГБУ "ЦУРЭН"