TY JOUR TI Интеграция бактериальных заквасочных культур с рыбным сырьем: подбор и обоснование KW бактериальные заквасочные культуры KW биоконсервирование KW пробиотики KW сырье водных биоресурсов JO Рыбное хозяйство AU Лаврухина, Е.В. AU Зарубин, Н.Ю. AU Бредихина, О.. AU Гриневич, А.. PY 2022 IS 2022 PB ФГБУ "ЦУРЭН"