TY  JOUR
TI  Обоснование способа определения коллагена в сырье и пищевой продукции
KW  коллаген
KW  глютин
KW  пищевая продукция
KW  термическая обработка
KW  морская малоротая корюшка
JO  Рыбное хозяйство
AU  Заяц, Е.А.
AU  Ким, Э.Н.
PY  2023
IS  2023
PB  ФГБУ &quot;ЦУРЭН&quot;