%0 Journal Article
%T Некоторые аспекты технологии рыбного фарша «Сурими» при глубокой переработке минтая
%A Чупикова, Е.С.
%A Саяпина, Т.А.
%A Баштовой, А.Н.
%A Якуш, Е.В.
%K рыбный фарш «Сурими», минтай, разделка рыбы, выход фарша, технология
%J Рыбное хозяйство
%D 2023
%N 2023
%P 6
%I ФГБУ "ЦУРЭН"