TY  JOUR
TI  Некоторые аспекты технологии рыбного фарша «Сурими» при глубокой переработке минтая
KW  рыбный фарш «Сурими»
KW  минтай
KW  разделка рыбы
KW  выход фарша
KW  технология
JO  Рыбное хозяйство
AU  Чупикова, Е.С.
AU  Саяпина, Т.А.
AU  Баштовой, А.Н.
AU  Якуш, Е.В.
PY  2023
IS  2023
PB  ФГБУ &quot;ЦУРЭН&quot;