TY  JOUR
TI  Влияние способов тепловой обработки на потери массы рыбных полуфабрикатов
KW  рыбное сырье
KW  рыбо-крупяные продукты
KW  тепловая обработка
JO  Рыбное хозяйство
AU  Васюкова, А.Т.
AU  Кусова, И.У.
AU  Эдварс, А.Р.
AU  Москаленко, А.С.
AU  Джабоева, А.С.
PY  2023
IS  2023
PB  ФГБУ &quot;ЦУРЭН&quot;