Россия
Россия
УДК 63 Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство
ГРНТИ 34.01 Общие вопросы биологии
ОКСО 06.03.01 Биология
ББК 28 Биологические науки
ТБК 64 Биологические науки
В статье рассмотрена динамика производства товарной рыбы в России, Приволжском Федеральном округе и Саратовской области. Приведена динамика розничной продажи рыбы. Предположено два варианта проекта выращивания радужной форели в установке замкнутого водоснабжения на 50 т рыбы в год с использованием и без использования государственных дотаций. Представлены основные конкурентные преимущества выращивания радужной форели. Приведены показатели экономической эффективности проекта.
рыбоводство, радужная форель, проект, эффективность
Рыбоводство, как одна из важнейших отраслей агропромышленного комплекса, способствует обеспечению продовольственной безопасности, являясь важнейшей составляющей демографической политики, системы жизнеобеспечения, обеспечения здоровья, физической активности, долголетия и высокого качества жизни населения. К основным преимуществам в области развития рыбоводства относятся: большое количество водных угодий, благоприятные агроклиматические условия и экологическая обстановка, недорогая рабочая сила, сложившийся опыт и традиции ведения рыбоводства, логистическая инфраструктура [6].
В России в последние годы, на фоне растущего потребительского спроса на отечественные продукты и тенденции импортозамещения, государственной политики, направленной на поддержку рыбохозяйственного комплекса, наблюдается значительный рост объемов производства товарной рыбы [5].
Таблица 1. Производство товарной рыбы, т
|
Фед. округ / субъект РФ |
2014 г. |
2015 г. |
2016 г. |
2017 г. |
2017 г. к 2014 г., в % |
|
Всего по РФ |
159811 |
152950 |
173981 |
186544 |
116,7 |
|
Приволжский округ |
9560 |
11903 |
12176 |
12338 |
129,1 |
|
Саратовская область |
2625 |
5000 |
5025 |
5050 |
192,4 |
В 2017 г. произошло увеличение производства товарной рыбы на 16,7% по Российской Федерации, по Саратовской области – на 92,4%. За анализируемый период 2014-2017 гг. выросла доля Саратовской области в производстве товарной рыбы в Приволжском федеральном округе с 27,5% до 41% [8].
Таблица 2. Розничная продажа рыбы, млн руб.
|
Показатель |
2014 г. |
2015 г. |
2016 г. |
2017 г. |
2017 г. к 2014 г., в % |
|
Розничная продажа рыбы |
530835,2 |
586983,8 |
606226,7 |
634863,1 |
119,6 |
|
Розничная продажа рыбных консервов |
120234,7 |
129506,1 |
135925,1 |
135533,3 |
112,7 |
|
Удельный вес рыбы в обороте розничной торговли пищевыми продуктами |
4,3 |
4,8 |
4,4 |
4,4 |
102,3 |
В связи с увеличением производства рыбы и морепродуктов, в 2017 г. произошел рост розничных продаж на 19,6%. Вместе с тем наблюдается снижение потребления рыбы и рыбопродуктов на душу населения. В 2018 г. этот показатель составил 21,7 кг, а по рекомендациям Министерства здравоохранения в среднем необходимо употреблять около 22 кг рыбы в год. Увеличение доли рыбной продукции способствовало бы улучшению качества питания [8].
С каждым годом в России увеличивается количество предприятий, занимающихся аквакультурой, по данным Росрыболовства, в настоящее время рыбоводством занимаются 4,3 тыс. предприятий, из них 86% – небольшие хозяйства, с годовым объемом производства не выше 100 т в год, около 13% – средние по производственной мощности предприятия, от 100 до 1 тыс. т продукции в год, лишь 1% – крупные компании более 1 тыс. т ежегодно [3].
Большая часть форелеводческих хозяйств России находится в Карелии, Краснодарском крае, Дагестане, Ленинградской и Калужской областях [2].
В Саратовской области товарную рыбу производят более 290 хозяйств всех форм собственности. Выращиванием малька в регионе занимаются ФГБНУ «ГосНИОРХ», ФГУП «Тёпловский рыбопитомник», ООО «Энгельсский рыбопитомник» и другие. Форель выращивают и реализуют ООО «Рыбовод» Лысогорского района, Форелевая ферма Вершининых Базарно-Карабулакского района. В 2016 г. рыбоводческими хозяйствами было произведено 143 т рыбопосадочного материала и 5000 т прудовой рыбы, в том числе – 4 т форели [4].
Неблагоприятная ситуация в отрасли рыбоводства связана в первую очередь с недостаточными объемами финансовых вложений, диспаритетом цен на продукцию отрасли и основное сырье [9].
По прогнозам экспертов, потребление рыбных деликатесов в ближайшем будущем будет только расти. Основные причины – рост покупательской способности населения и увеличение внутреннего спроса. Рынок лососевых рыб в настоящее время зависит от импорта, но ситуация может измениться, если на рынок будет поступать продукция отечественных рыбоводческих хозяйств [1].
Среди разновидностей форели радужная остаётся одной из наиболее популярных. У этой рыбы светло-розовое нежное мясо, которое, при правильном приготовлении, получается не слишком жирным и не слишком сухим. Также средние размеры радужной форели делают её удобной как для запекания целиком, так и для порционного приготовления, из рыбы можно делать стейки. Данная форель является более популярной и менее дорогой, чем морская форель. Благодаря более низкой цене, она получила широкое распространение. У свежей рыбы вкусное, сочное, но не слишком жирное мясо, поэтому из радужной форели можно готовить почти диетические блюда [7].
В настоящее время в министерстве сельского хозяйства Саратовской области существует государственная поддержка предприятиям по выращиванию рыбы. Дотация на приобретение нового оборудования составляет 30% от стоимости, но не более 50 тыс. руб. по каждому наименованию. Также существует дотация на покупку кормов для выращивания рыбы в размере 30% от стоимости.
Рассмотрим два варианта проекта выращивания радужной форели в установке замкнутого водоснабжения на 50 т рыбы в год.
В первом случае планируется реализация проекта без использования государственных дотаций на приобретение нового оборудования и закупку кормов. Во втором варианте предлагается использование дотаций при выращивании форели.
В таблице 3 приведены инвестиционные затраты по проекту с использованием и без использования государственных дотаций.
Из таблицы видно, что капитальные вложения в проект с учетом дотаций составляют 39036,7 тыс. руб., а без их учета – 43012 тыс. рублей. Соответственно общее снижение инвестиционных вложений составило 9,2%.
Таблица 3. Инвестиционные затраты проекта, тыс. руб.
|
Капитальные затраты |
Без дотаций |
С дотациями |
|
Покупка земельного участка (5 га) |
2000 |
2000 |
|
Помещение для выращивания форели площадью 864 м² |
12000 |
12000 |
|
Установка замкнутого водоснабжения на 500 м³ для выращивания 50 т форели в год |
24412 |
20596,7 |
|
Автомашина для перевозки живой рыбы и кормов |
1200 |
1150 |
|
Подведение воды |
500 |
500 |
|
Подведение электричества |
500 |
500 |
|
Трансформаторная подстанция |
700 |
650 |
|
Котел для системы отопления (3 шт.) |
100 |
70 |
|
Система отопления |
600 |
600 |
|
Ограждение территории |
400 |
400 |
|
Тележки для раздачи кормов (4 шт.) |
100 |
70 |
|
Прочие |
500 |
500 |
|
Итого |
43012 |
39036,7 |
План доходов и расходов по проекту с использованием и без использования дотаций представлен в таблице 4.
Таблица 4. План доходов и расходов, тыс. руб.
|
Показатель |
Без дотаций |
С дотациями |
|
Выручка от реализации радужной форели |
25000 |
25000 |
|
Текущие затраты всего |
19054,6 |
17322,6 |
|
в т. ч. корма |
5500 |
3850 |
|
заработная плата с отчислениями |
3416 |
3416 |
|
электроэнергия |
4791 |
4791 |
|
вода |
250,2 |
250,2 |
|
рыбопосадочный материал |
4000 |
4000 |
|
ветеринарные препараты |
80 |
80 |
|
расходы на ГСМ |
110 |
110 |
|
прочие |
907 |
825 |
|
Амортизация основных средств |
3410 |
3410 |
|
Прибыль (убыток) от реализации |
2535,4 |
4267,4 |
|
Налоги и другие обязательные платежи |
35 |
35 |
|
Прибыль (убыток) до налогообложения |
2500,4 |
4232,4 |
|
Налог на прибыль (на доход) |
150 |
253,9 |
|
Чистая прибыль |
2350,4 |
3978,5 |
По данным таблицы видно, что с учетом дотаций на покупку кормов в размере 30% от стоимости, прибыль от реализации продукции повышается на 68% и составит 4267,4 тыс. рублей.
Основные конкурентные преимущества выращивания радужной форели:
- малое количество предприятий по выращиванию радужной форели на территории Саратовской области;
- применение современных, эффективных технологий выращивания рыбы;
- выращивание наиболее приспособленной к условиям УЗВ рыбы – радужной форели;
- высокое качество производимой продукции и конкурентная цена реализации;
- хорошие агроклиматические условия на территории Саратовской области;
- потребность населения в деликатесной рыбе;
- наличие квалифицированных кадров на территории Саратовской области [6].
В таблице 5 приведены показатели экономической эффективности проекта с использованием и без использования государственных дотаций.
Таблица 5. Показатели экономической эффективности
|
Показатель |
Без дотаций |
С дотациями |
|
Инвестиции, тыс. руб. |
43012 |
39036,7 |
|
Срок окупаемости, (РВР), лет |
7,8 |
5,7 |
|
Ставка дисконтирования, % |
10 |
10 |
|
Рентабельность продукции, % |
11 |
21 |
|
Рентабельность продаж, % |
10 |
17 |
|
Чистая приведенная стоимость (NPV), тыс. руб. |
3495,2 |
20638,6 |
|
Внутренняя норма доходности (IRR), % |
13,2 |
21,3 |
|
Индекс прибыли |
1,08 |
1,53 |
Анализируя таблицу 5 видим, что рентабельность продукции в первом варианте составляет 11%, а во втором – 21%. Срок окупаемости проекта с учетом дотаций от государства составляет 5,7 года, а без них – 7,8 года, что соответствует нормативным показателям в рыбоводстве, с учетом больших инвестиционных затрат. Проект эффективен также с учетом ставки дисконтирования (10%) и на последнем интервале планирования чистая приведенная стоимость в первом варианте составляет 3495,2 тыс. руб., а во втором – 20638,6 тыс. рублей.
Предлагаемый к осуществлению проект направлен на удовлетворение потребностей населения Саратовской области качественной, деликатесной рыбой по доступной цене.
Таким образом, реализация проекта по выращиванию радужной форели является экономически эффективной даже без учета государственных дотаций, однако, с использованием поддержки со стороны государства, эффективность проекта значительно выше.
1. Васильев А.А., Руднева О.Н., Руднев М.Ю. Управление проектами в аквакультуре. Учебное пособие // А.А. Васильев, О.Н. Руднева, М.Ю. Руднев. ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ. - Саратов: ООО «ЦеСАин», 2018. - 216 с.
2. Гусева Ю.А. Влияние уровня протеина в комбикормах на товарные качества радужной форели // Основы и перспективы органических биотехнологий. 2018. № 2. - С. 8-11.
3. Максимова О.С., Гусева Ю.А. Оценка темпа роста радужной форели, выращенной с использованием в рационах кормления гидролизата соевого белка // Аграрный научный журнал. 2017. № 3. - С. 14-17.
4. Максимова О.С., Гусева Ю.А., Васильев А.А. Интенсивность роста радужной форели при использовании в составе рациона гидролизата соевого белка // Аграрный научный журнал. 2016. № 10. - С. 19-23.
5. Материалы к заседанию коллегии «Итоги деятельности федерального агентства по рыболовству в 2017 году и задачи на 2018 год». 29.03.2018.
6. Особенности национальной аквакультуры. Что мешает инвесторам увеличивать производство рыбы. Т. Карабут. Агроинвестор, апрель 2019. https://www.agroinvestor.ru/markets/article/31489-osobennosti-natsionalnoy-akvakultury/
7. Поддубная И.В. Эффективность использования кормовой добавки "ОМЭК-J" при выращивании товарной радужной форели // Основы и перспективы органических биотехнологий. 2018. № 2. - С. 25-27.
8. Россия в цифрах. 2018: Краткий статистический сборник. - M.: Росстат, 2018. - 522 с.
9. Руднева О.Н., Руднев М.Ю. Формирование концепции структурных преобразований в рыночной агроэкономике // О.Н. Руднева, М.Ю. Руднев. В сборнике: Глобальный кризис: вызовы и возможности для агропродовольственного комплекса России Материалы научных чтений, посвященные памяти первого директора Института, доктора исторических наук, профессора, заслуженного деятеля науки В.Б. Островского (Островские чтения 2010). Российская Академия наук Учреждение Российской Академии наук Институт аграрных проблем РАН. 2010. - С. 229-232.
